生姜和姜的区别

两种植物的区别如下：

1、生姜是指姜的根茎部分，具有肉质、扁圆的横走长向多分枝，表皮光滑，具有芳香和辛辣的气味；姜通常指整株植物，包括根茎、叶、花等部分，姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效，也可用于烹饪，如炖汤、做菜等。

2、生姜偏于表，药性辛、温，归肺、脾、胃经，侧重解表、散寒、止呕，常用于脾胃虚寒；干姜为生姜的加工品，是将姜的根茎切片后晒干或者低温烘干而成，此外，姜的品种繁多，包括子姜、老姜、干姜。