鹤冲天是什么茶?

白茶。根据查询昵茶网得知，鹤冲天最早见于宋代词人柳永的《鹤冲天黄金榜上》，而鹤冲天指的是冲泡茶叶时，可以看到白气袅袅，宛如水中一只鹤冲天而去，自此鹤冲天则指的是白茶，因此鹤冲天是白茶。