西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法

西红柿炖牛腩最正宗的做法如下：

材料准备：橄榄油、葱、姜、香叶、胡萝卜、洋葱、西芹、番茄、迷迭香、牛腩、盐等。

1、锅中倒入5g橄榄油，葱、姜、香叶煸炒出味儿，加入胡萝卜，洋葱，西芹，翻炒，稍稍变软。

2、加水，没过牛腩1cm左右的高度，大火烧开，小火慢炖一个小时，捞出牛腩，其他都不要。

3、倒入5g橄榄油，煸炒葱姜末，加入番茄继续煸炒，出汤汁。

4、加入洋葱煸炒，加入胡萝卜，牛腩煸炒，撒入迷迭香。

5、倒水与牛腩齐平即可，大火烧开，调入盐，小火20分钟左右，收汁即可。