脆饼怎么做才能酥脆？

主要材料：低筋面粉100克，鸡蛋45克，加州核桃50克，白砂糖50克，食盐2克，香草粉2克，泡打粉3克。

1、备食材。

2、将核桃仁放烤箱120度烧30分钟，核桃仁烤脆后压碎去皮，核桃仁和盐，白糖混合拌均匀。

3、低筋面粉，泡打粉，香草粉混合过筛加入核桃仁里拌均匀。

4、再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，拌成面团，把面团搓成长条状，放入烤盘，表面刷一层蛋液。

5、放入预热好的烤箱，上火170度，下火150度烤30分钟表面微金黄色即可。

6、烤好的长面团，稍微冷却后，切成薄片。

7、把薄片排放到烤箱里再次烘烤，上下火130度烤35分钟，把饼干中的水分烤干即可。

8、成品图。