农村遍地的蒲公英，其实是一种中药材吗？

提到蒲公英，我们都不陌生。小的时候，每当看到地上生长的蒲公英，就会蹲下去，或者摘下来，将蒲公英毛绒绒的球形种子吹散，这似乎是我们大多数农村孩子对童年的美好记忆中非常重要的一部分。

春天里的蒲公英，小时候的我并不能将它识别出来，太多的刚刚出土的野草。在我长大以后，每到春天，城市的街头巷尾，就会出现一个个卖野菜的老奶奶，在她们面前的筐里，装着许许多多各种各样的野菜，从那之后，我便知道了蒲公英幼苗的样子，不仅如此，从那些老奶奶口中我还得知，蒲公英，其实还是一种中药材。

蒲公英，别名婆婆丁、黄花地丁等，这种植物叶子的边缘常常呈现出波状或者深裂的羽状，广泛生长于各种山坡、路边、田地等地方。蒲公英的植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种有益健康的营养成分。蒲公英性味甘，微苦、寒。中药来讲它归肝、胃经。有利尿、利胆、退黄疸等多种功效。能够帮助治疗热毒、痈肿、疮疡、湿热、牙痛、目赤、咽痛等多种炎症病症，是一味良好的中药材。在我国，其抗菌消炎的作用已经被广泛认可和使用。在农家，许多农妇在春天的时候采摘一些蒲公英的植株，放置阴凉干燥的地方晾晒，身体不适的时候用开水冲泡一杯温热的蒲公英茶，清香消炎两不误。

除药用之外，蒲公英还可以炒食，做汤，是一种美味的食物。春天鲜嫩的蒲公英苗，在开水中焯一下去除苦味，捞出过凉水并挤出水分，简单地加入适当的盐和香油凉拌，吃起来独有一种清爽的味道，真的是吃到春天的感觉。另外一种食用方法，便是传统的蒸菜，蒲公英洗净加入面粉拌匀，开水上笼蒸几分钟，出锅晾凉，加入蒜汁香油，入口唇齿留香，特别美味。

蒲公英是一种美食，也是一种重要的中药材，脾胃虚寒的人士要适当使用。