黄金蛋怎么做

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料

蛋10个 盐1大匙

醋1大匙 卤汁：

3个 水500㏄

酱油100㏄ 冰糖30公克

黄金蛋的做法步骤

1. 将卤汁煮开，并续煮约15分钟后熄火，待凉备用。

2. 将蛋放入冷水中浸泡30分钟备用。

3. 煮一锅水(水量要能淹过蛋)，沸腾后转小火，加入盐和醋，再将蛋放入锅中，转中火煮7分钟后取出。

4. 将煮好的蛋放入冷水浸泡至凉透，即可剥除蛋壳，放入作法1的卤汁内浸渍、冷藏3天至入味，即可取出食用。