西红柿怎么吃？

想要获得优质的营养，一定要选择新鲜的时令番茄；

把西红柿当水果吃，可以很好的补充维生素C，可以清热解暑，生吃更好。番茄中的维生素C不易被氧化分解。

番茄中的胡萝卜素番茄红素是一种酯溶性维生素，一般与大分子物质结合。熟食更有利于吸收和发挥其生理功能。

西红柿+橙汁食用:酸甜爽口，碳水化合物，有机酸，钾，维生素等。水果中更容易被吸收，可以摄入更多的益生菌C和膳食纤维。

食用西红柿炒鸡蛋:营养成分互补，西红柿中含有的番茄红素加热后更容易被人体吸收利用。所以，要最大限度地吸收番茄红素，番茄要炒、煮、炖。

番茄+蔬菜沙拉:能补充人体必需的维生素、微量元素和膳食纤维，增加肠道蠕动，防止便秘，有助于减脂减肥。

根据中国居民平衡膳食原则，建议每天摄入100克左右为好，最多250克；建议当季吃新鲜的西红柿，西红柿放久了营养会大打折扣。

西红柿怎么吃比较营养？

1，营养素

能量20千卡，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物4.0克，膳食纤维0.5克，胡萝卜素550微克，维生素A92微克当量，维生素B 0.65毫克，维生素C19毫克，维生素E0.57毫克，钙10毫克，磷23毫克，钾65438。

2.熟食效果最好

虽然生吃西红柿可以获得维生素C，但是为了充分发挥西红柿的作用，还是要煮熟了再吃，因为西红柿中的番茄红素只有经过高温加热才能被人体很好的吸收。这是因为番茄炒熟后细胞壁被破坏，番茄钟素可以释放出来。如果想通过吃西红柿防癌，最好先把西红柿炒熟再吃，加一些植物油帮助吸收。

3.颜色越红越好

番茄的品种、颜色、成熟度会决定番茄红素的含量。例如，黄色品种的西红柿和粉色品种的西红柿的番茄红素含量没有红色品种高。所以，如果想挑番茄红素较高的番茄，当然是选择鲜红色的，避免购买未成熟和半成熟的青番茄。

四种美味让番茄营养翻倍！

西红柿炒鸡蛋吃腻了吗？事实上，很多菜都配西红柿。

1，番茄炒花

这道菜很适合老年人，是开胃小菜。西红柿有健胃消食、滋阴生津的功效。花椰菜含有大量的钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极好来源，可以帮助消化，增强食欲，缓解便秘。

2.番茄和薯片

这道菜有助于缓解高血压，因为西红柿和土豆含有丰富的钾，能促进血液中钠的排出，有降血压、利尿消肿的作用，对高血压和肾脏疾病有很好的辅助治疗作用。

3.西红柿炒虾仁

虾肉松软，容易消化，富含蛋白质。用鸡蛋和西红柿炒，虾白，鸡蛋淡黄色，西红柿鲜红，色泽艳丽，营养均衡，味道鲜美，有助于健脾开胃。

4.番茄炖牛腩

牛肉中含有丰富的血红素铁，更容易吸收，可以增加血氧含量。牛肉纤维较粗，不易消化吸收，而番茄可以刺激肠胃蠕动，促进消化。但是炖可能会导致一些维生素的损失。建议先炖牛腩，再放西红柿5分钟后出锅。