食堂早餐100种食谱

食堂常见的早餐食物有馒头、鸡蛋、花卷、豆浆等。

一、馒头

材料准备：中筋面粉150g，清水68g，酵母粉1.6g，白糖10g，橄榄油5g等。

1、把所有食材加一起，反复揉成光滑的面团。

2、把面团分成了两份，一份揉光团成了一个大的圆馒头，另一份揉光擀成面片，从上向下卷起，再揉成光滑的长条，切成自己喜欢的大小，就是刀切馒头。

3、蒸锅内放水，放入馒头盖好常温发酵。

4、发至两倍大，开大火上气转中火，蒸十五分钟。

5、关火五分钟后再开盖即可。

二、鸡蛋

材料准备：鸡蛋6个，水适量等。

1、将鸡蛋洗净。

2、放入自动断电热水壶内，加入适量冷水（水一定要没过鸡蛋）。

3、盖好盖子，接通电源。

4、自动断电后继续焖40分钟再开盖捞出即可。

三、花卷

材料准备：中筋面粉500，酵母4g，香葱适量，花生油适量，盐适量，水适量，火腿适量等。

1、酵母粉用温水化开倒入面粉和成面团发酵至两倍大，把发酵好的面团揉至光滑醒十分钟。

2、小葱和火腿分别切碎。

3、醒好的面团擀成长方形刷上一层油，把提前切成末的葱花和火腿碎撒上面，再撒少许的盐在上面。

4、把面皮的两边往中间折，两个边对齐在一起后刷一层油对折，整理一下折好的面皮用刀均匀切成小段，宽度大约两指。

5、取两段叠加在一起用筷子用力压一下，两手各捏住筷子两头面团的一端轻轻拉伸一下，然后两手反方向拧一下把用手捏的部分合拢朝下捏在一起。

6、凉水入锅铺好笼布把花卷放上面，记得花椒之间要留有空隙，用凉水是为了让花卷有醒发的时间，锅烧开后蒸十分钟就可以了，如果花椒做的大些，可以适当延长点时间。

四、豆浆

材料准备：黄豆50克，糯米20克，老冰糖适量，水1200克等。

1、准备黄豆50克，糯米20克。

2、清洗干净倒入破壁机，再放入适量的老冰糖。

3、加入1200克水。

4、按“豆浆”键即可。