油葱是什么，炒菜用的。

油葱是芦荟的别称，可以拿来烹饪，但很少有人这样做来吃的

油葱同时是一种小吃的名字，是用小洋葱做的

做法

1、将小洋葱（一定要是小的），切成薄薄的小洋葱圈

2、在切好的小洋葱圈中放入少许淀粉，用手混合均匀，并将小洋葱圈拆散

3、用过将猪油或鸡油融化，制成荤油

4、中火烧热锅中的荤油，待烧至五成热时将小葱葱丝放入，半炸半炒慢慢将其中的水汽蒸发干

5、待小洋葱丝逐渐浮起，呈微黄色时，迅速捞出沥干油分，再平摊在厨房织巾上充分吸干油分并晾凉

6、将油葱放入密封袋中，用擀面杖压成碎屑

另外，油葱是一种常用的调味料，超市找得到

还有的就是，有些地方说油葱其实和葱油一个意思，比如油葱鱼，油葱饼干