蛋糕课程怎么做简单？

做蛋糕其实很简单。现在有很多相对简单的家庭蛋糕。这里分享一下我经常做的纸杯酸奶蛋糕的教程给大家学习~

材料:鸡蛋2个，老酸奶60g，低筋面粉40g。

辅料:12g玉米淀粉，25g玉米油，20g白糖，几滴柠檬汁。

练习步骤:

1.先把纸杯放入模具备用。

2.把蛋清和蛋黄分开备用。

3.另备一碗，倒入玉米油和酸奶，搅拌至乳化至无油花。

4.将低筋面粉和玉米淀粉筛入碗中，搅拌直到没有大颗粒。

5.将蛋黄倒入碗中，通过画之字形搅拌均匀，直到蛋黄变细，没有颗粒。

6.往蛋白里滴几滴柠檬汁，开始搅拌。分三次加入白糖，第一次是鱼眼状的时候，第二次是细腻的时候，第三次是有纹路的时候，直到打蛋器抬起的时候，发成三角形的状态。

7.将1/3的蛋清舀入蛋黄糊中，搅拌混合均匀。将蛋黄糊倒回蛋清中，用同样的方法搅拌均匀。

8.倒入裱花袋，挤入模具，七到八分钟就能填满。

9.放入烤箱110度烤20分钟即可。

10，时间到了就拿出来吃，还能吃到好吃的蛋糕！

注意事项:

1，烤饼开裂最重要的是温度控制。下面是一些温度设置:比如110度烘烤20分钟，140度烘烤15分钟，150度烘烤10分钟，以此类推。

2.玉米淀粉和低筋面粉一定要过筛一次，这样蛋糕口感更细腻。