姜又辣又刺激，怎么做才能让人接受？

我们做菜的时候通常会把姜作为辅料，但其实把它作为配菜是很可惜的。以姜为主的烹饪食物也是非常不错的选择，比如醋泡姜、姜枣茶、姜片糖等。是非常不错的选择，尤其是醋泡姜。用嫩姜和醋、糖腌制一番后，做出来的醋泡姜酥脆爽口，吃起来特别过瘾。做醋泡姜的时候，很多人直接泡，其实这样做是不对的。如果做的方法正确，醋泡过的姜会更脆更爽口，也不会让人觉得辣。下面给大家详细分享一下醋泡姜的做法。

醋泡姜的做法:备用食材:嫩姜、白米醋、糖、蜂蜜、盐；

制作过程:第一步，准备适量的幼姜，在里面加入一些面粉，仔细擦洗表皮，然后将姜放在通风处晾干表面的水分，保证姜的表面没有生水；

第二步，同时准备一个容器，提前消毒，保证无水无油。加工好的生姜切成1 mm左右的厚片，越薄越好；

第三步，锅中加水，水烧开后，将姜片放入开水锅中，焯水30秒，然后捞出控干水分；

第四步，在处理过的生姜中加入一勺盐、一勺糖和2勺蜂蜜，混合均匀，然后将混合好的姜片放入预处理过的玻璃容器中；

第五步，加入四分之三不放姜的白米醋，盖上盖子，放入冰箱冷藏2天，就可以开始享用了。

总结:生姜做成醋泡生姜，养生效果非常好。坚持每天吃2片醋泡姜，有助于增进食欲，促进血液循环，尤其是女性朋友，所以我家每年这个时候都会做一点醋泡姜。当然，也不一定要在家里做太多，吃完再做一遍，尤其是新手。可以根据第一次的做法和个人口味进行调整，符合个人胃口，吃起来会更过瘾。生姜泡在醋里，加一些糖，味道比较甜，比较适合大多数人。

烹饪小贴士:1，直接用醋泡姜是不对的。教你正确的方法。首先将切好的姜片放入开水锅中焯一下。这种姜可以减少一定的辣味，整体口感会更好。此外，焯水时间不宜过长，可快速出锅，防止脆嫩。

2.生姜加的糖可以根据个人口味决定。蜂蜜的加入会让姜的口感更柔和，不会太浓，也不需要太多的蜂蜜；

3.装醋泡姜的容器要提前消毒，要无水无油。这种醋泡过的姜可以保存比较长的时间。醋泡姜如果放冰箱里腌制2天，会很入味。吃的时候建议用不沾水不沾油的筷子，防止细菌进入，这样醋泡过的生姜不会存放太久。