翟家子夏之五茶烘焙甜品

1.奶酪饼干

奶酪香味浓郁，咸脆，黄油常温软化，倒入糖粉和盐搅拌均匀，蛋液分两次倒入，每次搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无干面粉，倒入切碎的奶酪，搅拌均匀，排列成圆柱形，

将油纸包好放入冰箱冷冻1小时，取出切块，165度烤箱25分钟。

2.巧克力曲奇

黄油和糖粉打至蓬松，倒入蛋液，打匀，筛入低粉和可可粉，搅拌至无干面粉。

倒入杏仁片和巧克力豆，搅拌混合，放入方形冰箱，冷藏1小时定型，取出切片，165烤箱25分钟。

3.培根芝士土豆泥，

将土豆蒸熟，趁热压成糊状，加入适量的盐和黑胡椒，倒入玉米粒、火腿丁和沙拉酱，拌匀，将土豆泥揉成圆筒状，在培根的一端放上芝士片和土豆球，卷起来，放入烤箱180度烤15分钟，或放入锅中煎。

4 .毛虫面包

100g水，220g高筋面粉，30g糖，6g鲜酵母，2g盐，10g奶粉，25g全蛋液，除黄油外的原料混合揉成易碎的粗膜，加入23g黄油揉成光滑的手套膜，面团分成6份，中间填满豆瓣酱，嘴收紧卷成椭圆形。

5.芋头豆浆蛋糕

玉米油+奶油搅拌乳化，筛入玉米淀粉，搅入蛋黄，搅入蛋黄，将柠檬汁滴入蛋清，分三次加糖，打发至小钩状态。将1/3蛋白分成蛋黄糊，将倒入的蛋白全部搅拌，倒入烤盘，摇晃几下，放入烤箱140烘烤。豆浆粉25g袋，蛋黄2个，玉米淀粉15g，细糖15g，白开水200ml，奶酪70g，蛋黄+糖+玉米淀粉，豆浆粉+白开水，搅拌融化，倒入蛋黄糊，搅拌均匀，倒入锅中小火搅拌，倒入奶酪，搅拌均匀，用打蛋器打细。牛奶+奶油+炼乳，打细，放入裱袋。将饼胚铺在底层，挤芋头糊，挤芋头糊，再铺一层饼胚，挤豆酱，撒上豆浆粉。

6.珍珠雪女仆

糯米粉65438+200g，玉米淀粉30g，可可粉8g，细糖30g，巧克力奶180g，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用水戳几个洞25分钟，加入黄油15g，揉匀，反复拉匀，平均分成6-8份，蘸熟粉，卷成煎饼，放进去。用力打，底部挤奶油，中间放巧克力豆，盖上奶油，包好，像吃冰淇淋一样冷冻30分钟。

7 .蔓越莓和土豆饼干

糖粉50克，黄油90克，全蛋液30克，牛奶110克，蔓越莓，泡打粉2克，低筋面粉150克，细糖10克，糯米粉60克，糯米粉+玉米淀粉+糖，加入牛奶，搅拌至面粉干，盖上保鲜膜戳孔。分成10等份备用，黄油+糖粉使其蓬松，分三次倒入蛋液，搅拌混合，筛入低粉+泡打粉，搅拌成球，将土豆放在平板中间，裹成圆形，表面放蔓越莓，170度烤箱20分钟。

8.抹茶爆浆麻薯

玉米淀粉45克，糯米粉150克，黄油10克，牛奶18克，细砂糖30克，抹茶粉4克，奥利奥碎适量，奶油芝士240克，细砂糖20克，淡奶油/浓酸奶50克，糯米粉，淀粉，细砂糖，抹茶粉，加入牛奶，混合均匀，过筛，灌装。将汤圆平均分成9块，在奶油芝士中加入细糖和奥利奥屑，搅拌均匀，然后倒入淡奶油，装入花袋备用，挤入奶油芝士馅，裹紧，做好后撒上抹茶。