Xi十大特色小吃有哪些？

千层酥饼是陕西汉族的特色小吃。色泽金黄，层次分明，酥而不碎，油而不腻，香脆可口。相传酥饼是唐代千张煎饼做成的，经过厨师的精心改良。由制酥、揉面、做蛋糕、油炸而成。色泽金黄，层次分明，酥而不碎，油而不腻，香脆可口。

第二，泡油饼

泡泡油饼是陕西省三原县著名的汉族传统小吃。馅料由白糖、肉桂、玫瑰、桃仁和熟面条制成。面条是用沸水和大油煮的浓郁的粉末。小吃的特点是色泽乳白，皮蓬松，如轻纱、蝉翼等。

三、牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是Xi的一种著名小吃。将优质牛羊肉与调料一起放入锅中煮沸，放汤备用。烤好的“虎背菊心”碎成块，用辅料煮熟。它的特点是:腐肉汤浓，醇厚可口，黏滑。吃完后喝一小碗汤，会觉得更香，回味悠长。

第四，岐山臊子面

臊子面是中国西北汉族的特色面条，也是著名的西府小吃。臊子面历史悠久。还含有豆腐、鸡蛋等配菜。，简单，口感极佳。

五、丸子热汤

肉丸胡辣汤是Xi安的一种穆斯林小吃。Xi最受欢迎的早餐之一。

丸子胡辣汤起源于Xi安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，也可以说是牛肉丸子炖汤，不同的是汤要稠一些。汤里有圆圆的牛肉丸，切成大块的土豆，莲藕白，胡萝卜，花菜，芹菜等等。先用牛羊骨熬汤，再用牛肉丸和炖菜，最后勾芡。说起来容易，但是很难保证食物不被煮熟，适合食用。吃之前，倒一勺店家精心烹制的红辣椒油。吃了之后舌尖发麻(辣椒惹麻烦)，微微出汗，浑身舒服。丸子辣椒汤的另一个雅称是八珍汤，自然有些夸张，但也说明辣椒汤有很多“含量”。据说胡辣汤最早来自河南。河南呼啦汤在Xi安也有。它的主要配料是面筋、海带、粉丝、千丝面、花生、香菜、姜末、榨菜、胡椒等。根据季节和地域的不同，还会有牛(羊)肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。

六、肉夹馍

中国肉夹馍是古汉语“馒头里的肉”的简称，是中国陕西省汉族的特色食品之一。陕西省有白吉馍的“腊肉肉夹馍”，宝鸡惜福的肉末(肉末中加醋)中国小笼包，潼关的潼关中国小笼包(与白吉馍不同，外观焦黄，条纹清晰，内部有层次，饼体膨胀，皮脆肉嫩，火候好，吃的温度以热为佳，潼关肉的中国老字号小笼包有热有冷。肉夹馍是陕西著名的小吃。

七、炖麻食

红烧芝麻是陕西汉族的传统小吃之一。芝麻食品呈枣核状，中间中空。制作后，主料和辅料融为一体，筋道韧滑，乡土气息浓郁。

马史是一种面制品，用大拇指将面粉卷成中间中空的芯状面卷，再与炒菜一起炖煮而成。它的主料和辅料融为一体，筋道韧滑，地方风味浓郁。做麻食很简单，对食材没有严格要求，可精可粗，可素可素。普通家庭经常以此来调整饮食模式。

八、凉皮

Xi安的凉皮有三种:岐山手工面、汉中热面和秦镇米线凉皮。其中，岐山手擀面最受欢迎，因为手擀面是由唐代的冷面演变而来的。它的面团用料上乘，工艺严谨，调料精致。以“白、细、轻、软、浓、香”著称，清凉可口，具有筋斗、松软、凉香、酸辣的特点，四季皆宜。

九、蜂蜜凉拌饺子

蜜饯粽子是Xi安、关中、陕南一带流行的汉族传统小吃。端午节的饮食习俗。古称“角粟”，相传是为祭祀投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深的传统食品。历史悠久，花样繁多。以糯米为主料，烹饪方式以蒸煮为主，味道偏甜。

十、杨凌蘸水

杨凌蘸水是陕西著名的汉族小吃。杨凌是一个地名。过去不叫杨凌，叫杨凌。它是隋文帝的陵墓，当时隶属于关中的麦武公县。杨凌农业示范区建立时更名为杨凌。

面条白，细滑，油辣，面汤装锅。越嚼越香。杨凌的泡面和汤是分开的。吃饭的时候，他把又宽又长的面条从大盆里拉到碗里的汤里，然后一点一点地咬。