绵绵冰制作教程

绵绵冰制作有三个关键部分

(1、冰体调配、

2、机器设备、

3、成品调味装饰)。

绵绵冰的特点：

1、口感绵密、入口即化，味道甜蜜;

2、色泽多样、漂亮，选择面较广;

3、是行业新一代顾客认可产品;

4、适合夏季解暑、休闲佳品;

绵绵冰制作三步曲：

1、调配冰体材料;

2、设备调试及使用;

3、成品产品调色、调味、装饰。

绵绵冰的制作方式过程：

1、将绵绵冰粉1Kg(最好是一次性全部使用)，与6Kg水和0.95Kg糖混合，搅拌至溶解;

2、分次加入搅拌机进行搅拌(加入搅拌机前先行搅匀)，先搅拌3分钟，静置5分钟，再搅拌10分钟(如果能加热至90°左右则效果更好!)如果加淡奶油可在此前加入，并手动搅拌均匀;

3、分次倒入14*15CM的模具待到常温(如果加热的情况下)进行冷冻8-10个小时;

4、把模具倒置，在背后冲冷水，同时拇指按压模具，即可脱出冰块;

5、冰块放回冰柜翻冻1-2小时;

6、可上刨冰机刨成品。