象拔蚌的杀法和吃法

主要材料：象拔蚌1000克左右大小，日本酱油20ml，芥末适量，柠檬1/2个，盐6g。

1、先烧一锅热水，然后将刀沿着壳慢慢割开，刀一定要非常锋利，这样解剖起来速度才快，两边手法相同。

2、这就是从壳里面剖出来的样子。

3、将整条象拔蚌放入开水中，30秒以后迅速取出。

4、从开水里取出来以后就可以在皱褶处开始剥皮了。

5、继续剥皮。

6、发白的像鼻子那部分齐口切下。

7、切下后再从中间对半剖开。

8、中间破开这样子的。

9、放入冰盐水中用手洗，洗掉污渍。

10、从冰盐水中取出洗好的象拔蚌开始切片了。

11、斜刀一片片的片起来。

12、把片好的象拔蚌片均匀的码在铺了冰块包上保鲜膜的碗上。

13、准备好柠檬、芥末、酱油即可完成。

14、成品图。