如何做好一顿饭，清淡版的水煮肉片是家常便饭

说到煮肉，一定是又薄又嫩又滑，咬起来又嫩又嫩。但是在外面吃往往很辣。一口红油油的大锅，吃之前还得用凉开水冲一下。没办法尝出来。为了做出一道适合家庭的美食，我们会做一道少油少辣的清淡版菜。我希望你喜欢它。(收起)

食品

佐料

腰部嫩肉

250克

佐料

油

适量的

盐

适量的

黑胡椒

一茶匙

黄豆芽

50克

蛋白

一个

玉米淀粉

适量的

干红辣椒

适量的

四川胡椒

适量的

大骨汤

一碗

八个角度

适量的

精力

适量的

油菜籽

50克

鸡精

适量的

花椒粉

适量的

烹饪酒

适量的

大葱

适量的

大蒜种子

适量的

步骤

1.里脊肉切片(最好是没有完全冷冻的肉切)；将切好的肉片放入加大的容器中，加入盐、料酒、酱油、蛋清、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

2.腌制肉类时，可以做以下工作:将油菜洗净准备好(大油菜可以切段)；将葱切成葱花，姜切成粉，蒜切成粉；将辣椒切段，去掉辣椒籽(辣的可以留着)，

3.锅放入色拉油(平时炒菜的量)加少许花椒和干辣椒炒香(小火)；加入少许葱姜蒜爆香；

4.加入油菜和豆芽，用盐翻炒2分钟，炒匀；

5.将肉汤或水放入锅中，煮沸；保持蔬菜干燥，找一个大容器，把炒好的油菜和豆芽放进平板里。

6.另取一锅开水，用手摇动腌制好的肉片放入锅中，用筷子撑开，然后开锅，肉片完全变色。

7.将肉片捞起放入碗中，撒上辣椒粉。

8.将汤过滤后倒入碗中。

9.从另一个锅里取三四汤匙胡椒粉和辣椒油，加热，倒在上面。

技巧

煮特香猪肉片的几个小技巧:1，干辣椒段和花椒一定要炒的焦黄酥脆，用花椒和辣椒炒的油用来炒蔬菜。将炒好的花椒和辣椒切碎，撒在肉片上。吃起来焦糊味十足。2.最后，热油一定要很烫，才能把蒜末的香味倒出来。

水煮肉片的饮食特点

猪里脊肉:猪里脊肉富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇相对较低，一般人群都可以食用。

蛋清:蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，能增强皮肤的润滑性，保护皮肤免受微酸性，防止细菌感染；此外，蛋清还有清热解毒的作用。

油菜籽:是今天餐桌上不可或缺的家常菜。营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C、钙和膳食纤维。