介绍下炸春卷怎样做才好吃？

每年都是到了立春，就要准备过年的炸品，春卷是自然少不了的，可是发现今年市面上卖的春卷，是越来个头越小，馅包的也越来越少了，所以我今天就来自制薄皮大馅的春卷，炸好给豆亲们品尝！

材料

主料：春卷皮适量、豆沙馅适量、油适量；

辅料：蛋清一个

炸春卷

1

把春卷皮平铺，把豆沙馅整理成条形，摆放在春卷皮的下方。馅的大小可依个人喜好。我就包的馅很大，一个顶买的四个馅的量。我的春卷皮是自制的，所以不太规整。我出了春卷皮的菜谱，供大家参考。

2

把下面的春卷皮折到上面，盖好豆沙馅。

请点击输入图片描述

3

把春卷的的左右两边向上折，对齐。卷的时候用点劲，尽量紧一点。

请点击输入图片描述

4

一直向上卷成卷，用蛋清抹在边缘收口处，粘好。

请点击输入图片描述

5

把抹蛋清的春卷皮卷过来，压在下面即可。依次把全部春卷做好，摆放盘中。

请点击输入图片描述

6

热锅烧油，插根筷子入锅，筷子周围起小泡了，就可以下春卷了。

请点击输入图片描述

7

小火慢炸，待春卷金黄色捞起即可。

请点击输入图片描述

8

摆盘，豆亲们来品尝吧！

请点击输入图片描述

又香又脆的炸春卷～～

用料 ?

韭菜 一小把

粉丝 一小把

鸡蛋 两个

盐 少许

五香粉 一点点

葵花籽油 适量

春卷皮 六张

炸春卷的做法 ?

准备春卷皮

请点击输入图片描述

粉丝泡软、沥干、切段。

韭菜洗净、切碎。

锅里放少许油，烧热，鸡蛋打散倒入油锅，迅速用筷子滑散，盛出晾凉。

然后将三者一起放入大盆中，倒入少量植物油、一点点五香粉、少许盐，拌匀。

请点击输入图片描述

包春卷：封口处涂点儿蛋清，有利于粘合，封口朝下。包好后放在一边晾一会。

请点击输入图片描述

锅中放适量葵花籽油，中小火烧至微微冒烟，下入包好的春卷。继续中小火慢慢炸。

请点击输入图片描述

用筷子勤翻动。

请点击输入图片描述

等到表面焦黄，开大火炸十秒，迅速夹出。等全部的春卷都夹出以后，才能关火哦。

请点击输入图片描述

成品，漂亮吧？?等凉一会再吃、真是脆得不得了，又香又脆，吃了还想吃哦～～

请点击输入图片描述

小贴士

春卷馅在包之前尽量保持干燥、温度要低。

炸春卷最后用大火（时间一定要短，否则容易炸糊哦?）是为了逼出油份（炸任何食材都不能在食物还没有捞出前关火，会倒吸油的）。