哈萨克传说

古时候有个首领叫卡莱查·哈德勒,深受人们的拥护和爱戴。后来由于战争的失败,所有的人都散了。他身负重伤,独自行走在荒芜的戈壁。那是一个炎热的夏天,戈壁滩像火炉一样。身负重伤,饥肠辘辘,生命垂危,倒在戈壁滩上。突然,一只白天鹅飞上了天空。

它给了Kalecha Hadl几滴唾液,然后带他去了湖边。Kalecha Hadl喝了水,伤势似乎完全消失了。一瞬间,白天鹅突然变成了一个美丽的姑娘,于是他们结婚了。婚后生了一个男孩,叫哈萨克,意思是“白天鹅”。

后来,哈萨克生了三个儿子,大儿子叫别克·阿尔斯,二儿子叫阿克斯,三儿子叫江·阿尔斯。他们的后裔是哈萨克大、中、小玉子(玉子,作为区域性部落联盟);因为三个玉子都是“哈萨克”的后裔,所以大、中、小玉子的人都以“哈萨克”为民族名称。

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哈萨克族的饮食与游牧生活密切相关,主要包括茶、肉、奶和面食。哈萨克族的日常饮食中,可以一天没有食物,但一定不能一天没有茶。

一日三餐和白天两餐主要是绿茶或砖茶、茯茶煮的奶茶。奶茶的做法是在炒好的浓茶中加入一些盐,混合一些牛奶和奶皮、酥油,配以馕或炒面、炒麦。这是早餐和午餐。晚上吃一顿荤素搭配的主食,大量喝茶,冬天可以驱寒,夏天可以解暑。因为多吃肉,喝茶可以帮助消化,增加营养。

冬天大雪即将封山的时候,哈萨克族会宰杀一些马、牛、羊,然后把一些肉加工成马肠、牛肉灌肠、腊肉、炸肉片等作为冬储肉,这样加工出来的肉就可以在第二年春天吃了。

哈萨克乳制品主要由羊奶、牛奶、马奶、骆驼奶制成。有句谚语:“牛奶是哈萨克斯坦的食物”。可见奶制品在哈萨克族食物中的分量。乳制品的主要种类有鲜奶、酸奶、奶皮、奶豆腐、奶疙瘩、酥油、奶糕、马奶酒等。

由于游牧生活的不断搬迁,哈萨克面食的制作方法也简单方便,不受条件限制。传统面食主要包括烤饼、油饼、油炸小麦、“那仁”(一种将熟羊肉切成小块并覆盖面条的手抓式饮食)和“包尔沙克”(羊油炸面团)。

除了上述部分饮食外,生活在城市的哈萨克族还学会了和身边的兄弟一起烹制各种风味的饭菜,饮食结构趋于多样化。同时又反过来影响了农牧区的哈萨克族,丰富了他们的餐桌。维吾尔米肠、面肺、回民汤面等。已经成为哈萨克人的日常。

中国网-哈萨克人的白天鹅传说