乐山嫩豆花豆花的做法，乐山嫩豆花豆花怎么做

主料黄豆400g 辅料油适量盐适量明矾适量花生米适量生抽适量醋适量芹菜叶适量薄荷叶适量香葱适量大蒜适量

步骤

乐山嫩豆花的做法步骤11.黄豆提前泡好，最好泡足十个小时以上，使其完全泡发。

乐山嫩豆花的做法步骤22.泡好的黄豆在打浆机里打磨成豆浆。

乐山嫩豆花的做法步骤33.过滤出豆渣。

乐山嫩豆花的做法步骤44.把豆浆下锅煮熟，要注意搅动，别沾锅底。

乐山嫩豆花的做法步骤55.边煮边撇去浮沫。

乐山嫩豆花的做法步骤66.豆浆熟后，取一盆，最好是不容易散热那种，把豆浆过虑下，这个我是跟网上学来的，感觉这样可以分虑出煮豆浆时里面的渣子。

乐山嫩豆花的做法步骤77.点豆浆，我用的是买模具时里面的明矾，偶尔用一次无妨。把明矾水分三次点，第二次隔三分钟，第三次隔两分钟。然后静等出全豆花。

乐山嫩豆花的做法步骤88.看，慢慢地开始块状的豆花出来了。

乐山嫩豆花的做法步骤99.出全豆花之后，放豆腐模具里。

乐山嫩豆花的做法步骤1010.盖上模具盖，上面压个小重物。这个重物压的时间长短，关系到豆腐的老和嫩哦，做这种嫩豆花，压的时间不用太长。

乐山嫩豆花的做法步骤1111.花生米烤熟去皮，这个花生米油炸的更香，我习惯了用电饼铛烤，省油又健康一些。

乐山嫩豆花的做法步骤1212.花生米碾碎 这个不用太碎，有点口感，整的也可以。

乐山嫩豆花的做法步骤1313.大蒜切末

乐山嫩豆花的做法步骤1414.薄荷，香葱，芹菜叶切末，家里没有香菜了，所以用了芹菜叶和香葱，薄荷的香也足够美味了 。

乐山嫩豆花的做法步骤1515.薄荷，香菜，芹菜，盐，蒜末，盐放大碗里。

乐山嫩豆花的做法步骤1616.起锅烧热油。

乐山嫩豆花的做法步骤1717.烧好的热油浇在配料碗里，调入醋，生抽拌匀。

乐山嫩豆花的做法步骤1818.看，做好的嫩豆腐，轻轻地按下去，还能弹起来。

乐山嫩豆花的做法步骤1919.切成小块。

乐山嫩豆花的做法步骤2020.烧上专程煮的热汤。也可以放汤里烫着吃。

乐山嫩豆花的做法步骤2121.最后把配料浇在豆花上即可。

乐山嫩豆花的做法步骤2222.嫩豆腐放热汤里煮，然后这样蘸着吃，也是非常的够味，用四川话来着，巴实得很！