长期用麦饭石锅对人体有害吗？

麦饭石锅指的是由特殊涂层和铝合金制成的炊具，长期使用正规产品是没有危害的。但购买虚假产品或使用不当导致涂层脱落可能会危害人体健康，严重时会导致细胞癌变吃，下面就给大家分享下如何正确使用麦饭石锅。

1.麦饭石锅的涂层与市面上大多数不粘涂层一样，都是比较容易脱落的，一旦脱落就不能起到不粘的作用了；所以在使用的过程中除了不适合用不锈钢擦洗外，也是需要配置木质、或是硅胶等材质锅铲的。

麦饭石锅不能干烧。如果干烧后锅底很容易发黄变色，无法恢复。在危害这个问题上呢，虽然网上有不少帖子说不粘涂层有毒，实际上是部分网友过度解读了哈。

说不粘锅有毒的原因无非就是说涂层用的是特氟龙，也就是聚四氟乙烯；实际上这种材质的安全性能是很高的，在低于260?C的环境下使用是比较稳定的。

3.而我们平时爆油烧菜，普通食用油的冒烟点基本也就160?C左右，即便是耐高温的棕榈油它的冒烟点也就230?C左右；只要在日常烹饪中，不空烧油或是不干烧锅，锅内温度是很难达到230?C的。所以不粘锅虽然有不少缺点，但是只要规范使用，危害人体健康倒也不至于，麦饭石锅也一样。

总结，如果实在担心健康问题，那么在烹饪过程中尽量做到不空烧油或是不干烧锅，锅的涂层有脱落现象后不再使用就可以了。