锁鲜装是什么意思

锁鲜装是指由气调包装机对被包装食品进行气体锁鲜保护的包装模式。

锁鲜装和真空装都是保鲜食材的一种方法，但它们主要的区别在于保存的时间不同，通常锁鲜装里面充入的是氮气，其保质期是在一周左右，所以会比较新鲜，而真空装是采用抽掉里面空气，其保质期会在几个月左右。

锁鲜装相比真空装，能够更好地保护食品的外观和口感，保持原始食材的新鲜度。

需要注意的是，不同的食品适合的锁鲜装方法和条件是不同的，需要根据其特性进行选择和调整。