专家说，疫情下餐饮行业必须主动自救！如何自救？

学会与客户建立密切的联系。疫情发生前，餐饮行业更注重口味和环境。疫情过后，餐饮行业除了两个方面，更应该关注的是和顾客的距离有多近。比如在疫情最严重的时候，餐饮业可以利用自身行业的便利，提供免费的生活物资或者其他方式解决居民的饮食。经过与社区的长期合作，一家餐馆可以与当地居民建立密切的联系。疫情过后，很多居民都愿意主动去餐厅吃饭。从长远来看，餐饮业的市场会逐渐稳定，甚至达到上升趋势。

在不赔钱的前提下，可以搞更优惠的促销活动。疫情结束后，在保证自己成本和利润不受损失的前提下，主动给居民发放一些满减券，或者充值享受优惠活动。很多餐厅都推出了满300元减500元的优惠，或者200元减50元的优惠券，或者300元减70元的优惠券。优惠促销活动持续时间不宜过长，容易让顾客产生麻木的感觉。大部分促销活动一般维持在一个月以内。

注重餐饮业的服务意识。餐饮业作为服务行业，除了大众的口味之外，还应该有很强的服务意识。比如海底捞的员工对客户的服务意识很强，每天生意都很火爆。但是，如果一个餐饮行业连最基本的服务意识都没有，即使味道独特可口，长此以往也不会有太多顾客去吃。视顾客为上帝，服务好每一位顾客，是餐饮行业自救的硬标准，也是赢得更多顾客青睐的方法。