食物中毒分为哪五类

食物中毒指的是健康人进食正常数量“有毒”的食物后所引起的，以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。

食物中毒可以分为四类，分别是微生物引起的中毒，常见于细菌感染所致；其次是有毒植物引起的，如发芽的土豆、未煮熟的四季豆、河豚、毒蘑菇等；化学毒物中毒，常见有机磷农药、老鼠药等；真菌毒素及霉变食物中毒。

食物中毒的发病与时间有关，不同季度有明显差异，其中每个季度发病人数由高到低排列分别为第三季度、第二季度、第四季度、第一季度。

具体月份分布呈现从2月份逐月升高，9月达最高后，逐月下降，其中7月死亡人数最多。由于7~9月气温、湿度高，适于微生物繁殖，因此是细菌性食物中毒的高发时段。

就食物中毒场所而言，食物中毒以集体食堂最多，家庭次之，再次是餐饮服务单位。而发生中毒死亡人数的场所，家庭远高于其他场所，占所有食物中毒人数的比例约在72%~87%之间。