怎么挤奶？
(1)准备工作。挤奶前，清除被牛污染的粪草，清洗牛床；准备挤奶设备如奶桶、盛奶罐、过滤纱布、洗胸盆及温水、毛巾、凳子、秤、记录本等物品；送牛奶的人穿上工作服，洗了手。
(2)清洁乳房。乳房清洗的目的是为了保证乳汁的清洁，刺激乳房的神经，加速乳房的血液循环，加速乳汁的分泌和排出，从而提高产奶量。方法是:用40-45℃的热水打湿毛巾，先洗乳头，再洗乳房底部；先洗右胸区，再洗左胸区，最后洗后躯。可取的做法是先用湿毛巾加较多的水擦洗，然后拧干毛巾，自上而下擦干整个乳房。此时，如果乳房明显胀大，可以挤奶。
(3)按摩乳房。乳房按摩的目的和清洁是一样的，按摩的方法有两种:一侧按摩和乳房分离按摩。一侧按摩时，送奶工坐在奶牛的右侧，两个拇指放在乳房的右外侧，其余手指放在乳房的中间沟上，自上而下反复按摩，手势自上而下较重，自下而上略轻。然后，双手托住乳房的左半部，两个拇指放在乳房的中央沟处，其余手指放在左侧侧面。按摩方法与右侧相同。乳房分离区的按摩在四个乳房分离区进行:右前、右后、左前和左后。按摩右前乳房区域时，双手握住该区域，两拇指放在右侧外侧，其余手指分别放在相邻乳房区域之间，重点是自上而下按摩。此时，两拇指必须用力按压乳房内侧，迫使乳汁流入乳池。乳房其他部位的按摩手势也是一样的。
(4)挤奶姿势和方法。挤奶时，送奶工坐在奶牛右背1/3处，与奶牛纵轴成50-60度角。凳子的高度要合适，可以在一定程度上防止牛踢人。奶桶要夹在挤奶器的两腿之间，以免奶牛打翻奶桶或粪便溅到桶里。应推广手持挤奶法，先用拇指和食指按压乳头根部，再用中指、无名指和小指依次挤压乳头，挤出乳汁。左右手有节奏地不断收紧和放松，要求用力均匀，动作熟练。注意速度，一般是每分钟80-120次左右。在排奶的短暂时间里，我们应该加快速度。挤奶开始时和结束前，速度可以稍慢，要求一次挤奶完毕。
(5)注意事项:(1)送奶工坐姿要正确，要便于操作，注意安全。⑵前两把奶中有大量细菌，应丢弃。最好把它们单独挤在一个容器里，不要放在牛床和草垫上，以免细菌繁殖，污染环境。(3)从开始清洗乳房到挤奶的间隔时间不宜过长，最好限制在3分钟以内。(4)由于射乳反射持续时间短，挤奶中途不要休息，要一口气完成挤奶，在前8分钟内。5]挤奶时必须严格按照顺序进行，形成良好的条件刺激。【6】保持泌乳奶牛安静，避免噪音。一次，不要对牛无礼，不要随意抽打，以防牛养成踢人的习惯。在挤奶的过程中，你应该随时检查乳房的状况。如果发现乳房有肿块或发红，乳汁的颜色和气味异常，要及时治疗。