重庆最有名的美食有哪些？
工艺:毛血旺其他制作材料:主辅料:鸭血、百叶、鳗鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三明治。调料:辣椒、胡椒等。毛简介:重庆沙坪坝有个古镇，叫磁器口。水码头如林，客商来来往往，好不热闹。古镇磁器口就这样占据了一条河的光环。70年前，一位胖女士在磁器口古镇水码头的街上摆摊卖杂碎汤。她用猪头肉、猪骨、豌豆熬汤，加了猪肺叶和肥肠，放了姜、辣椒和料酒，非常好吃。一次偶然的机会，庞太太将新鲜的猪血豆腐直接放入杂碎汤中，发现猪血豆腐越煮越嫩，味道越鲜美。因为这道菜比较辣，现吃，所以取名毛血旺。时间像嘉陵江一样无声无息地流逝。如今，毛已率领川菜大军，横扫大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改进和创新，不断发扬其汤色鲜红、麻辣鲜香、味道浓厚的特点。是一道值得快速品尝的巴蜀名菜。毛血旺特点:营养成分:鸭血营养价值高，富含蛋白质和多种微量元素，如铁、铜、钙等。风味特点:麻辣鲜香，汁多味足。主要功效:鸭血具有补血、清热解毒、预防和缓解缺铁性贫血的作用。教你如何制作毛血旺，如何制作毛血旺(1)将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，小火煸炒，加入汤汁，去渣，再加入味精、糖、醋等调料。
(2)将主料和辅料切成薄片，加入煮沸的红汤中，煮沸后放入容器中，撒上葱花。
(3)将色拉油加热，放入花椒和胡椒，倒出香味，迅速浇在主辅料上。重庆小吃菊花酥:重庆小吃。
工艺:炒菊花酥材料:水皮:专用粉15kg，融化猪油3.75kg..酥脆:专用粉10.5 kg，猪油5.25 kg，色素按国家标准。馅料:12.5斤红豆沙(或香酥面)，7.5斤食用油(油炸油)。菊花酥介绍:菊花酥是川味糕点中的油炸品种，工艺水平高，造型美观，如盛开的菊花；复瓣舒展，黄红相间，颜色淡雅悦目。它可以作为盛宴或点心。菊花酥特点:规格:菊花状，花瓣分明，形体完整。颜色:黄色和红色，优雅而轻盈。结构:松散，不外露，无杂质。口感:酥脆化渣，香甜可口。教你菊花酥怎么做，菊花酥怎么做1。皮革:皮革分为水皮和酥皮。水皮是将特粉和猪油加水(按特粉1公斤，水0.4公斤的比例)混合3分钟左右；酥油是将特制的粉末与融化的猪油均匀混合而成。水皮和糕点都是红色和黄色的，备用。
2.脆皮包:带水的脆皮包。红色水袋红色糕点，黄色水袋黄色糕点。包好后卷成长方形，卷回去，压成长方形块，然后把红黄脆坯重叠(两种颜色的脆坯可以交替)，再包起来。
3.成型:将酥脆的坯料包裹后，卷成球形，用发具剪成花瓣状。瓣可分为三刀六瓣或四刀八瓣。剪皮瓣时，应自上而下剪至腰部以下，深度以不漏为准。
4.油炸:用特制的丝勺托住产品，放入锅中油炸。煎炸油温140 ~ 150℃，时间约10分钟。当产品像花一样伸展并成熟时，就可以烹饪了。
脆皮面芯料制作方法:脆皮面芯料的配方为:专用面粉25公斤，四川白糖粉12.5公斤，融化猪油2.5公斤，鲜鸡蛋5公斤，酵母粉0.375公斤，水5公斤左右。以上配料制作50公斤脆皮面。制作时，将四川白糖粉和鸡蛋搅拌3-5分钟，然后加入泡打粉和面粉搅拌均匀。重庆小吃奶油花生糖的做法详细介绍:重庆小吃
工艺:油炸花生酱糖果的配料为:川糖23.5公斤，花生仁22.5公斤，黄油2.5公斤，小苏打500克，盐150克，生产油150克，液体葡萄糖3.75公斤，香兰素30克..黄油花生糖介绍:黄油花生糖是重庆冠生园食品厂的名产，已有40多年的历史。其制作方法以花生巧克力为基础，不仅具有香脆花生制品的共同特点，而且甜中带咸，口感更加舒适可口。早在20世纪40年代就受到中外消费者的好评，至今仍保持着这种产品的原有特色。黄油花生糖特点:规格:方形，颗粒完整均匀，底部光滑，侧面可见花生颗粒。每公斤180 ~ 200粒。颜色:糖体和花生仁为粒黄色。组织:脆而细腻，不软。口感:甜，脆，微咸，无异味。教你怎么做黄油花生糖，怎么做黄油花生糖1。先炒后选花生:糖水煮沸后加入花生，糖水再次升至沸点时加盖煮5分钟左右。当温度达到115℃时，移开锅盖煮一会儿。温度达到125℃时，加入黄油，翻炒熟，温度达到140℃左右时，起锅。
2.出锅后加入小苏打和香兰素:先将小苏打和香兰素用水调成糊状，边炒边加料，出锅后翻炒20-30次，然后倒在案板上，摊平，刮平，冷却后用滚刀成型。
3.操作要快、准:刮的动作要快，炒的次数要严格控制。重庆小吃合川桃片的做法详细介绍:重庆小吃
工艺:煮、炖、焖合川桃片由23.75公斤搅拌糖、1.4公斤白糖、0.25公斤面粉、18.75公斤蛋糕粉、0.5公斤蜂蜜玫瑰、1.25公斤提取糖、9.5公斤核桃果肉制成。合川桃片简介:合川桃片成立于1840。它是由细糯米、核桃仁、四川糖、蜂蜜玫瑰等原料制成，是四川省著名的土特产之一。其特点是粉细、软、薄片、撕如“乔牌”，色白、味甜，有浓郁的桃仁和玫瑰花香。1917获得巴拿马博览会巴拿马金奖。1926成都“花博会”上，合川两家桃片厂分别获得特等奖和一等奖。被四川省商业局评为1979优质产品。合川桃片特点:规格:切面光滑，厚薄均匀，长方形切片，长9.2厘米，宽3厘米。每公斤440多片。颜色；玉白色，有光泽。组织:软而脆的片状，可随意摊开卷起，无束缚，不去除桃仁、糖籽及杂质。口感:甜润，有桃仁和玫瑰花香，回味清香。教你怎么做合川桃片，怎么做合川桃片1。选料:选取大糯米，用筛子去除杂质和碎米，用50 ~ 60℃热水洗约10分钟，捞出水分，盖上盖子20分钟，摊开待用。
2.炒饭:用油制河沙翻炒盖好的糯米，火候会很强。每锅炒饭1斤。当需要翻炒糯米时，迅速舀起锅，用筛子筛去沙子。
3.研磨返粉:将炒好的糯米用电磨磨成细粉，过90-100目筛。过筛后的粉末称为“火粉”。把“火粉”放在气桌上吸水回潮3天以上，直到粉用手揉成一团，就是粉背。夏天，回收的粉要用小火煎，冷却后再用。
4.搅糖:将四川白糖加水，按10: 3的比例放入锅中融化煮沸，然后用蛋清或豆浆提纯，去除杂质和糖泡，加入麦芽糖(四川白糖的5%)继续煮沸，直到夏季达到130℃左右，冬季达到120℃左右。出锅后加入油搅拌至糖和油充分混合变成沙状，然后放在案板上冷却，用擀面杖擀成细糖粉，过筛后使用。
5.桃仁打浆:精细准备漂白核桃仁，切碎过筛，挑选颗粒均匀的碎桃仁，用提取的水制成糖浆。加入蜂蜜玫瑰和川糖拌匀。
6.混合装盆:面粉和糖充分混合后，分三层装盆，1/3为底层和顶层，2/3的混合桃仁为中间层，三层都要用“铜边”找平，最后压实找平。
7.焖饼:将饼坯放入锅中热水中焖2-3分钟，然后静置回潮。第二天饼质松软致密时，即可切片。
8.切片包装:将炖好的饼坯倒出，用机器切片。
我喜欢重庆的美食。我的家乡是重庆，被称为“美食天堂”。
这里风景优美，物产丰富，特色众多！第一个特点:麻辣鲜香，汁多味足，不折不扣的风味小吃。
小吃有:韭菜面、毛血旺面、长寿鱼面、麻辣面、彭水棋面、民生酸辣粉、玉米油茶、鬼城馄饨汤，这么多品种跟天上的星星一样！但我还是有点困惑。什么是“彭水棋面”？里面有棋子吗？！还有，你说的“鬼城馄饨”是什么意思？！文案里有鬼吗？！这些名字真的很奇怪！但是，大部分零食还是让我流口水。
第二大特色是一些风景旅游景点:最著名的是长江三峡，上面写着“峨眉天下第一，三峡天下第一！”一定是名不虚传。
长江三峡，各具特色，妙不可言:瞿塘峡、巫峡秀、西陵险，共同构成了一幅绚丽多彩、壮观壮丽的画卷。
还有一些旅游景点也很不错。分别是:统景、东温泉、仙女山、永川茶山竹海、北温泉、南温泉、芙蓉洞、长寿湖、于雪洞...呵呵，最想去温泉区了。如果我去重庆，我一定要去温泉！！！其实重庆还有很多特色等你去发现！我爱我美丽的家乡，我爱我祖国的大好河山！我喜欢重庆的美食。重庆的特色有很多，有江边的吊脚楼，有市中心熙熙攘攘的摩天大楼，有大极，但最有意思的还是重庆的美食。
美食之乡重庆作文50在重庆的各种美食中，火锅是最好最有名的。
一年四季，大大小小各种装修高档或店面简陋的火锅店随处可见。
寒冬时节，一家人聚在一起，走进火锅店，一股强烈的热浪扑面而来，全身都会暖洋洋的。
那人满脸笑容地打招呼，递过菜单。
一点好菜就开始选锅底。
有红汤和清汤。
锅一般有“阴阳鸳鸯锅”、“九宫格”、“吃锅锅”等。
点了红汤后，服务员端上了红汤锅，里面飘着很多花椒和辣椒。
点上炉子，油渐渐烧开，该吃饭了。
...
作文家乡菜重庆火锅，又称毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初重庆嘉陵江畔、朝天门一带船工的粗放式餐饮方式。原料主要是牛肉毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血。
因为巴蜀素有“味重”“辣”的饮食习惯，所以用辣椒、花椒调味，后来发展成沿街叫卖的小贩。
重庆火锅随着改革的春风迅速辐射全国。
从西北戈壁腹地的格尔木，到冬海之滨的国际大都市上海；从北方冰城哈尔滨到椰岛首府海口，都有重庆火锅店，处处都能品尝到重庆火锅的独特风味。
重庆火锅风靡全国，真的很好吃，魅力无穷。
但是正宗的重庆火锅发展比较保守，大规模的重庆火锅技术也从来没有传到国外，一直是以加盟的形式发展。
加盟费从几万到几百万不等，店面都有严格的规定，从几百平米到几千平米不等。且不说装修钱，单是店面租金和加盟费就让广大中小投资者望火锅兴叹。——只有有钱人才敢想，才能做，才能加盟重庆火锅，才能赚到火锅带来的滚滚财源。
在顾问和加盟商的强烈要求下，重庆华飞食品科技推广服务有限公司历经三年，数百次反复研究，终于取重庆知名火锅店的汤料卤水配制和食材制作之精华，有机结合糟粕，让重庆火锅的味道更加霸道完美，引领火锅消费走向更广阔的市场，推动重庆火锅事业不断发展，让重庆火锅管理更加科学人性化，让整个社会更加。
据说上世纪二三十年代，马氏兄弟在重庆开了第一家红汤毛肚火锅店，主菜是毛肚。
清朝道光年间，毛肚火锅开始出现在重庆的宴席上。
抗战时期，重庆的火锅店大发展，火锅店开的满大街都是，其中比较有名的有云龙花园、书院、一四一、不醉不归、桥头等等。
在此基础上演变成了现代重庆的火锅。
重庆火锅文化丰富而独特。
一是展现中国烹饪的包容性。
“火锅”这个词不仅仅是锅和容器的名称，更是锅和容器在技术和吃法上的统一。
二是展现中国饮食中蕴含的和谐。
从原料、汤料的采用到烹饪手法的配合，求同存异，总结差异，使肉与菜、生与熟、辣与鲜与甜、嫩与脆与烂、香与浓与醇完美结合。
尤其在民俗上，重庆火锅呈现出和谐淋漓的场景和心理感受，营造出“同心、聚、共享、乐”的文化氛围。
第三是普遍性。
重庆火锅来自民间，升华到庙会。无论是小贩、仆人、高官、文人、诗人、商人和农民，还是绿发和白发的人，其消费群体覆盖面广，人均消费次数都远远落后于其他地方。
火锅作为一种美食，已经成为重庆美食的代表，成为这座城市的名片，以至于人们说:“在重庆不吃火锅，就是没来过重庆。
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600字介绍川味小吃的构成，，，，，，，急！！！！俗话说“民以食为天”，我非常赞同这句话。
我可以称自己为“小美食家”，因为我对食物有很好的了解。
光是名字我就能说出上百道菜。
北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、Xi安的羊肉泡馍和陕西的刀削面...在这么多香甜可口的食物中，山城重庆的麻婆豆腐是我的最爱。
麻婆豆腐不仅味道香辣可口，而且颜色丰富多彩。
白色的豆腐丁在盘子里站成了整齐的“队伍”，穿上了鲜红辣酱做的“衣服”。它看起来像一个燃烧的红色火焰，中间有一些嫩肉泡沫。绿色的葱花散落在盘子里，就像一片绿叶。沾了辣酱的豆腐丁变成了一朵朵红花，在绿叶的映衬下格外醒目。
盘子里不时飘来一阵阵诱人的香味，真是让人垂涎三尺！麻婆豆腐的做法看似很复杂，其实很简单:把豆腐切成方形的块，让它们“跳”入热气腾腾的水中加热身体，然后拿出来备用。
接下来，把肉切成小块，用植物油把肉弄脆。
然后，将适量的油倒入锅中，打开开关，将事先准备好的干辣椒、花椒、姜片放入油中，待油七八十度时放入豆腐丁，加入适量的淀粉，翻几遍，加入适量的盐、酱油、豆瓣酱，点燃少许白酒，最后用小火慢慢烧两分钟，快出锅时加入少许味精。吃麻婆豆腐也很有讲究。
吃的时候，先在上面放一块豆腐，在盘子里蘸点辣酱，轻轻放在嘴里慢慢咀嚼。又麻又辣，那种味道一下子充满了你的任何一个嘴角。
我吃饭的时候喜欢先把辣酱舔在豆腐上。突然，辣酱的麻辣味“扑”进了我的嘴里，然后我就吃豆腐了。嫩嫩的豆腐从我嘴里穿过，爽滑爽口。这样我就有了独特风味的麻婆豆腐。
运气好的话还能吃到一点点肉沫，外酥里嫩，进一步增添麻婆豆腐的风味，起到画龙点睛的作用。
嗯，听了我的介绍，你对麻婆豆腐有一定的了解了。
这道菜好吃吗？唉，不和你说了。一碟麻婆豆腐出锅了。我这个“小美食家”就来尝尝。再见！
描述重庆火锅的味道，我想赶紧写篇作文~~ ~俗话说“百里不同风，千里不同俗。
“的确，不同的地方有不同的饮食。
我的家乡重庆，最有名的就是火锅。
重庆火锅又叫麻辣火锅。
我们重庆人认为辣椒可以刺激食欲，提神暖身，对人的身体非常有益，所以在火锅中必不可少。
火锅分三种:一种叫鸳鸯火锅，像八卦、麻辣、清汤分两部分；另一个是红油火锅，都是麻辣的。汤是鲜红色的，辣椒的香味很散。
还有一种火锅叫子木，是同心圆，清汤中间不辣，外圈辣。
但是我们重庆人都爱吃红油火锅，所以才好吃。在重庆口音里，是:安逸的意思。
重庆火锅的特点是麻、辣、烫，这使得重庆火锅闻名于世。
一、麻:我们吃火锅，首先看到的一定是辣椒。
如果你吃了那个锅里的一个辣椒，一定要伸出舌头，直直地吃。
所以当你拿起一个盘子时，千万不要让它溜进你的盘子里。
二是辣:和其他城市比，没有我们重庆的火锅辣。
开始吃的时候，一看到锅里的红油就“辣”！咬一口就辣到直喝。
但是喝够了之后，又忍不住开始吃。
因为那个辣不是无聊的辣。
那就是辣，够辣给你；天气这么热，你很舒服。用重庆的话说，热得你“舒服”！三、烫手:看锅里冒泡就知道温度有多高。
菜做好了，不要一拿起来就吃。你必须把它们冷却一段时间才能吃。
否则，我会把你的舌头烧出几个泡泡来！火锅作为我们重庆美食的代表，它的麻辣就像我们重庆人热情奔放的性格一样，让人难以忘怀！...
《美丽重庆》这篇作文主要以重庆的夜景、小桥流水、美食为主。我的家乡重庆有流动的长江和嘉陵江，美丽的缙云山和南山，到处都是迷人的风景，但我最喜欢的是重庆的夜景。
看南山一棵树对面的渝中半岛夜景，简直是进入了仙境。高楼大厦像五颜六色的水晶，道路像色彩一样舞动。
从远处看，高楼上的霓虹灯像花朵，在漆黑的夜晚绽放；突然，整个重庆都亮了起来，闪得很美，像星星一样。
彩灯长的像线，弯的像蛇。
时而亮，时而暗，不停变换颜色。真的很耀眼。
波光粼粼的两条河，在灯光的映照下，犹如流动的银河，真的是一座水上水下的城市！滨江路像缎带一样环城，更加迷人！看看长江大桥。巨大的桥墩牢牢地支撑着桥身，就像天柱一样。
两边的路灯整齐地排列着，像保护行人安全的士兵。
各种颜色的车辆和行人在桥上来回穿梭。
最灿烂最耀眼的是人民大会堂！五彩缤纷的灯光下，人民大会堂美如琼楼。
重庆的标志性建筑之一朝天门，从远处看就像一艘即将起航的金色战舰，真是壮观！此时夜晚的渝中半岛，是那么的五彩斑斓，梦幻！啊，山城的夜景不仅美丽迷人，每天还吸引成千上万的中外游客前来观赏，令人流连忘返。我为重庆有这样的风景而骄傲！...
传统美食作文400字鸡炖蘑菇小不凡作文李良的一锅香喷喷的鸡炖蘑菇洋溢着热烈开放的东北气息。
我在饭桌上盯着今天美食的主角——鸡炖蘑菇。
越看越馋，恨不得把盖子打开。一股强烈的香气扑鼻而来。我忍不住闭上眼睛。浓浓的鸡香味和蘑菇特有的香味，让我感觉像在草原上骑马一样自由自在，也像在农家乐里玩耍，快乐而简单。
我忍不住想看看这好吃的是什么样子。
我睁开眼睛，擦亮瞳孔，看着这碗蘑菇炖鸡和黄澄澄汤。上面飘着一层黄油，一块块黄黄的鸡肉让人垂涎三尺。深黄鸡和浅黄鸡汤的结合，成了人间美味！对了，还有香蕈。蘑菇是棕色的，用小刀在上面开两个洞，这样好吃又营养的食物更容易进去。
说了这么多，是时候试试了。我刚把一块蘑菇放进嘴里，突然我的舌头差点掉了下来。我嚼的时候会流出很多汁液，营养价值很高。然后我又带了一块肉，吃起来更香更鲜。
鸡汤将鸡肉的营养和风味与蘑菇的爽滑和新鲜结合在一起。另外，香葱的醇香和姜的辛辣味也大大增加了我的食欲。喝了三碗，我觉得世界上只有鸡炖蘑菇最合我胃口！一锅鸡肉炖蘑菇，但嘴里还是有鸡肉和蘑菇的余香。
说到重庆特色小吃，我马上想到的是一碗碗热乎乎、油乎乎、令人垂涎三尺的重庆面。
嗯，说实话，我一直很喜欢吃零食，尤其是面食，那一点点面条绝对让我看的眼睛直。
重庆面是我家乡的一种面食小吃。重庆的大街小巷都有各式各样的面馆，每家面馆的味道都是独一无二的。每个面馆的面都是吃不饱的感觉。
每次从厨房端上一碗面，麻辣鲜香立刻扑面而来。突然，我所有的味觉和嗅觉细胞都活跃起来，仿佛在说“我要吃，我要吃”。
我会迅速地把面条和新鲜的蔬菜拌在红油面汤里，然后放进嘴里。真的很好吃。
经常吃得满头大汗，还是不满足。我迫不及待地想喝光那鲜红辛辣的面汤。
现在不怎么吃面条了，但每每回忆起那香喷喷的味道，都会忍不住咽下一口口水，所以时不时会怀念吃一碗面的时光。那味道真的很棒！小面承载着我童年的回忆。饿的时候吃一顿好吃的小面会是多么难忘啊！我的家乡重庆好像没有小吃街，小面诱人的味道不飘。
重庆是多么美好啊，一个充满了我童年和那些美好回忆的地方。
俗话说“民以食为天”，我很赞同这句话。
我可以称自己为“小美食家”，因为我对食物有很好的了解。
光是名字我就能说出上百道菜。
北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、Xi安的羊肉泡馍和陕西的刀削面...在这么多香甜可口的食物中，山城重庆的麻婆豆腐是我的最爱。
麻婆豆腐不仅味道香辣可口，而且颜色丰富多彩。
白色的豆腐丁在盘子里站成了整齐的“队伍”，穿上了鲜红辣酱做的“衣服”。它看起来像一个燃烧的红色火焰，中间有一些嫩肉泡沫。绿色的葱花散落在盘子里，就像一片绿叶。沾了辣酱的豆腐丁变成了一朵朵红花，在绿叶的映衬下格外醒目。
盘子里不时飘来一阵阵诱人的香味，真是让人垂涎三尺！麻婆豆腐的做法看似很复杂，其实很简单:把豆腐切成方形的块，让它们“跳”入热气腾腾的水中加热身体，然后拿出来备用。
接下来，把肉切成小块，用植物油把肉弄脆。
然后，将适量的油倒入锅中，打开开关，将事先准备好的干辣椒、花椒、姜片放入油中，待油七八十度时放入豆腐丁，加入适量的淀粉，翻几遍，加入适量的盐、酱油、豆瓣酱，点燃少许白酒，最后用小火慢慢烧两分钟，快出锅时加入少许味精。吃麻婆豆腐也很有讲究。
吃的时候，先在上面放一块豆腐，在盘子里蘸点辣酱，轻轻放在嘴里慢慢咀嚼。又麻又辣，那种味道一下子充满了你的任何一个嘴角。
我吃饭的时候喜欢先把辣酱舔在豆腐上。突然，辣酱的麻辣味“扑”进了我的嘴里，然后我就吃豆腐了。嫩嫩的豆腐从我嘴里穿过，爽滑爽口。这样我就有了独特风味的麻婆豆腐。
运气好的话还能吃到一点点肉沫，外酥里嫩，进一步增添麻婆豆腐的风味，起到画龙点睛的作用。
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