如何做出肉质滑嫩非常下饭的宫保鸡丁？

食材

鸡腿肉 适量

大葱 适量

小苏打 一捏

食盐 半勺

鸡蛋 适量

淀粉 适量

蒜末 适量

姜末 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

料酒 一勺

酱油 一勺

米醋 一勺

鸡精 半勺

白糖 多量

胡椒粉 大半勺

老抽 少许

淀粉 三勺

花生米 适量

方法/步骤

鸡肉切丁，倒入小苏打和食盐，用手抓匀。

碗中打入一个蛋清，加入淀粉搅拌均匀。

把调好的蛋清糊倒入鸡丁中，搅拌均匀，腌制五分钟。

起锅烧油，下入鸡丁和大葱丁，停留20秒捞出。

起锅烧油，下入蒜末、姜末、花椒、干辣椒、料酒、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、老抽和淀粉。

熬成粘稠状态，下入鸡丁和花生米，翻炒均匀即可出锅。

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这样美味的宫保鸡丁就做好了。