肉打卤怎么做

打卤肉做法一，

材料

"五花肉 250g","老姜 三片","大蒜 3瓣","洋葱 1/4颗","月桂叶 2片","八角 1颗","九层塔 少许","苹果西打 100g","水 300g","酒 30g","粹酿日式和风酱油露干贝 30g"

做法

1: 五花肉切片，老姜切片，大蒜拍碎，洋葱切大片，所有材料准备好。

2: 大火热炒锅，不需放油，先将五花肉干煎，逼出油，煎至两面略微金黄。

3: 转中火，加约一大匙油，放入老姜、洋葱、大蒜，炒至洋葱半软，香气冒出。

4: 准备一只砂锅，开大火，将炒好的整锅内容物倒进砂锅，加入酱汁，再加入调味料，搅匀确定肉都浸到酱汁，加盖。 砂锅加盖开大火煮至滚，改中火慢炖50分钟，熄火闷30分钟，即完成。喜欢吃较软烂口感者可以再煮30分钟后闷30分钟再起锅。

做法二，苹果西打卤肉

材料

"带皮三层肉 半斤","苹果西打 1瓶","青葱 2-3支","酱油 适量","米酒 1碗","姜片 适量"

做法

1:先将带皮三层肉免放油下锅煎

2:将煎好的三层肉连同姜片、葱段、豆干，放入酱油、清水、米酒，比例为2:3:0.5，再加入一罐苹果西打，不用放糖也有焦糖色，至少卤30分钟以上，越卤越好吃喔

3:完成

打卤肉做法三，

材料

"三层肉 一大条","大辣椒 4条","蒜头 8颗","老姜 一条","米酒 150cc","酱油 150cc","苹果西打 600cc","葱 一大把"

做法

1:先把三层肉用平底锅煎到酥脆，三面都要煎，像炸过的一样金黄色即可肉煎到酥酥的，吃起来会比较Q弹

2:把刚刚煎好的肉切片，这样卤会比较容易入味

3:把所有食材都放入铸铁锅里面，盖上锅盖小火煮约一小时。（没铸铁锅也没关系，我这次用平底锅煮一个半小时，用筷子插看看肉就知道有没有软嫩入味）

4:一小时后打开锅盖，用大火滚到汤汁缩减剩四分之一的汤汁就完成了～咸咸甜甜的好下饭

打卤肉做法四

材料

"三层肉 1公斤","葱 3根","蒜头 6颗","蛋 6颗","辣椒 1～2条","苹果西打 600ml","酱油 300"

做法

1:将三层肉稍为煎过出油，待会卤容易入味

2:肉煎过放入调味料，葱、蒜头、辣椒、蛋ㄧ起卤罗（约30分就可起锅）

做法五

材料

"三层肉 1条","苹果西打 300cc","葱 半把","蒜头 6～7小颗","辣椒 半条","酱油 8分","老姜 5片",

做法

1:先将三层肉干煎 煎到2面恰恰 用电锅 加三层肉放底 / 葱段 / 老姜5片 /蒜头7小颗 / 辣椒半条 加入300cc的苹果西打酱油用小碗的8分满 加在一起 外锅1杯水 跳起在焖一下 肉才会QQ的